Cada tipo de alimento precisa de substâncias específicas para sua digestão. As substâncias envolvidas na digestão atuam em sincronismo aguardando a hora de sua ação. Se este ritmo perfeito for respeitado, o organismo trabalhará tranqüilamente e os produtos da digestão serão encaminhados ao seu local de absorção sem transtornos.

A Dieta baseia-se na forma de funcionamento do nosso organismo e na absorção dos nutrientes de acordo com as etapas da digestão. O sistema:
- Não usa medicamentos;
- Não conta calorias;
- Não pesa comida;
- Não usa alimentos Diets ou Lights.
Com isso, é possível afirmar que nenhum alimento engorda desde que você saiba comer. O que engorda não é o que você come e sim a maneira como você come. Por isso, precisamos aprender a diferença entre a Necessidade de Alimento (FOME) e a Vontade de Comer (APETITE).

Quando o estômago recebe uma enorme variedade de alimento, este sincronismo se altera. É como se houvesse uma apresentação de um ballet aquático com seis bailarinas e, de repente, na mesma piscina, surgissem duas crianças de 10 anos brincando de pega-pega. Como vimos, o exagero na variedade de alimentos é prejudicial, e se deve ao estilo de vida atual, com restaurantes expressos e comida rápida para quem trabalha e não tem muito tempo. A alimentação sem critérios também inclui os comedores compulsivos, que começam com um talo de aipo e não se contentam até chegar no chocolate.

Na verdade nosso organismo não foi feito para digerir:
- Doces com salgados;
- Frutas com comida;
- Sucos e refrigerantes nas refeições;
- Leite com frutas, pão ou biscoito;
- Bebidas alcoólicas fermentadas com comida;
- Muita variedade de alimentos ao mesmo tempo;
- Sobreposição de refeições;
- Carboidrato noturno.

Em nossas atividades diárias separamos nossos compromissos em: Urgente (deve ser feito imediatamente) e Importante (fazer o que precisa ser feito). Nosso corpo faz o mesmo! Urgente é a digestão e o esvaziamento do estômago. Importante é a assimilação dos nutrientes e destino do produto final. Se tudo é urgente por muito tempo, os mecanismos se esgotam rapidamente e o importante deixa de ser feito com precisão. O organismo sobrecarregado não tem tempo suficiente para realizar a digestão em todas as etapas, acumulando o excedente nos depósitos.

Quando os mecanismos de digestão estão alterados vem a indigestão, onde a assimilação dos alimentos é prejudicada se transformando em toxinas e gorduras responsáveis por fermentação, putrefação dores estomacais, gases e, como se não bastasse, aumento de peso.

O que engorda não é o que você come e sim a maneira que você come.